평양냉면 - 보리고개 넘어 한양에 도착한 서령

강화도 평양냉면 집으로 유명하던 서령이 2024년 1월 29일 영업을 종료했다.

그리고 4월경 서울의 서울역과 회현역 사이에 새롭게 자리를 만들어 오픈했다.

서령의 서는 서녘 서, 령은 재 령이라는데 재가 고개라고 한다.

그래서 '서쪽 고개'라는 뜻의 西嶺

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강화도에 있을 때 주소는 인천시 강화군 길상면 보리고개로 96

보리고개라서 서쪽 고개가 아닌지.......

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스타벅스가 바로 옆에 있어서 웨이팅하기 편하다.

거두절미하고 음식 사진.

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육수 불투명한 걸 봐......

엄청 진한 육수 (그러나 너무 묵직하지 않고 깔끔하게 입에서 떨어짐).

메밀 100%라 잘 끊겨서 평냉 근본의 맛임.

사태도 빡빡하지만은 않았다.

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평일 저녁은 캐치테이블 경쟁률이 많이 줄어서 금방 들어갈 수 있었다.

바로 입장하라는 디스플레이 있어서 당당하게 들어감ㅋㅋㅋ

와중에 소코뚜레 개업 선물 달려있음...... 큐트

(난 명태보다 이게 더 디자인적으로 좋아 보임)

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사실 난 생활의달인 붙은 맛집을 그다지 신뢰하는 편은 아니다.

뭔가...... 사람들이 많이 가면 맛이 변하더라고.

근데 아닌 듯? 20년부터 영업한 곳이라 변할 것도 없긴 하다.

한마디로 정하자면 평양냉면 초심자들이 좋아할 맛이다.

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셋이서 평냉 2인분 + 들기름막국수 1인분 + 수육 한 접시 + 만두 반 접시.

이렇게 먹었더니 배 터질 것 같음.

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다 맛있었는데 특히 수육이 진짜 부들부들했다.

항정살 돼지수육이라고 하는데 평소에 구워먹기만 하던 항정살이 이렇게 되다니

수육으로 먹으니까 진짜 씹는 느낌도 없이 부드럽게 끊긴다.

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예전에 고성에 유명한 막국수 집 가서도 수육 맛있게 먹었었는데

늘 이런 국수집은 고기가 제일 고트인 듯...

아무래도 국수 자체는 양념이 비슷할 수밖에 없으니까 사이드가 맛있어야 오래 살아남는

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어쨌거나 니글거리지 않음.

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만두가 진짜 어마어마하게 크다......

손바닥만한데 잘 부슬러져서 베어물기 전에 간장 싹 묻혀서 먹어야 함.

야채 만두고, 포슬포슬한 게 아주 맛있다.

22년도에 팔던 만두랑 살짝 달라 보이는데,

예전 만두는 그...... 얇은피 만두처럼 거의 밥 되는 수준의 크기 같음.

난 이게 더 좋아.

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요즘 잔술을 팔 수 있게 되었는데 이걸 서령에서는 짜배기라고 파네.

찾아보니 성시경 신동엽이 말해서 좀 유명해졌나 봄.

그냥 화요에 얼음 타먹듯이 소주에 얼음 타먹는 건데 뭐.......

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하여튼 친구들이 이거 먹재서 먹었는데 2천원이거든.

뭐 그다지 비합리적인 가격은 아님.

서울에서 소주 1병에 6-7천원 하는데 짜배기 한 잔에 소주 2-3잔 정도 들어가니까

(좀 외진 곳 가면 5천원이지만)

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진따 딱 한 잔 마시고 싶을 때 좋아서 잔술 파는 거 괜찮아 보인다.

 

 

이전한 곳은 숭례문 앞인데, 숭례문은 남대문이잖아

그럼 서령이 남령으로 이름 바꿔야 하는 거 아닌지......(농담)

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뭔가 앉을 곳도 모던하게 해석한 주막처럼 꾸며놓아서 즐거웠다.

그 옛날, 고개를 넘어갈 때 주막에서 쉬어가는 느낌으로 브랜딩한 것 같았음.

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비록 주문은 키오스크였지만 직원 분들이 정말 친절하셨고,

밑반찬도 정갈하게 열 맞추어 놓아주시는 매뉴얼이 있었는지 차림상을 받는 듯해서 좋았음.