내추럴와인바 against borders center가 설파하는 공간의 의미

 

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Natural Wine Bar

 

against borders center (abc)

 

서울시 성동구 독서당로 188 1f abc

 

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01 공간 정보

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방문 시기: 2022. 03. 09

공간 장소: 서울시 성동구 독서당로 188 1f abc

공간 홈페이지: https://againstborders.com/abc

예약 홈페이지: https://www.instagram.com/against.borders.center/

요금: 이미지 참고

against borders center

서울특별시 성동구 독서당로 188 1층

 

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02 공간 추가 정보

 

어게인스트 보더스센터에 대해 포스팅하고자 홈페이지를 둘러보았는데요.

abc 스텝 분들이 브랜딩하는 포트폴리오가 있어 읽어보았습니다.

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공간 컨설팅과 라이프스타일 브랜딩, F&B 다이렉팅을 진행하는 팀.

어떤 주제를 잡고 공간을 구축하셨는지 메뉴판을 든 순간부터 느낄 수 있습니다.

공간에 대해 음미하시면 더욱 좋을 것 같습니다.

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포트폴리오에 따르면 어게인스트 보더스센터는 빈티지 개러지 컨셉의 내추럴와인바라고 하는데요.

Vintage Garage를 검색하면 정리되지 않은 창고, 차고, 작업실 등의 이미지가 도출됩니다.

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오픈키친, 저조도의 조명과 나무로 짠 가구들, 큰 창 밖으로 보이는 아파트와 중학교 그리고 나무.

누군가의 작업실에서 조용히 수런거리는 기분을 낼 수 있는 자연주의적 공간이었습니다.

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식품 첨가물을 사용하지 않고 전통적으로 제조된 내추럴 와인과 잘 맞아떨어지는 컨셉이라고 생각됩니다.

인위적이지 않고 편안한 분위기, 천천히 공을 들여 만들어낸 단촐하지만 상냥한 느낌.

커트러리에서부터 칠링 버킷까지 같은 결을 가집니다.

그야말로 '미국 서부의 시골같은 빈티지한 공간'이네요.

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공간을 중요하게 다루시기에 참고하고 방문하시면 경험의 질을 높일 수 있을 거예요.

 

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03 공간 후기

 

 

메뉴판 처음부터 지향하는 바를 명확하게 설명하셨죠? 메뉴판도 툭, 그야말로 툭 찍어낸 느낌.

코팅을 하고 이미지를 넣고 바인딩을 하는 메뉴판이 아니라서 더 좋았습니다.

요새는 그야말로 지속가능성의 시대이니까요.

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저는 short octopus와 kimchi를 먹었습니다.

주재료와 부재료를 나란히 두고 보면 정말 특이한 맛이 날 것 같지 않나요? 실제로도 그렇습니다.

그리고 kimchi 말이죠. 부재료를 자세히 보시면 밀떡, 어묵, 매운 소스가 있습니다. 네. 김치 떡볶이네요.

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오후 5시입니다.

곳곳에 배치된 나무 가구가 보이시나요.

포근한 분위기로 이루어져 좋아요.

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그리고 오후 6시 반입니다.

뒤로 오픈키친이 보입니다.

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제가 마신 르땅 르트루베 마카베오(Gergovie Wines Le Temps Retrouvé, Macabeu 2018 MAG)입니다.

 

드라이하고 탄닌감 적당량 있는 와인을 추천해달라 부탁드리고 최종적으로 결정한 와인입니다.

프랑스 남부에서 만든 와인이지만 스페인 품종인 Macabeu를 100% 사용했다고 합니다.

(Retrouvé가 잘 만든다고 하네요.)

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진하게 나온 편이라 화이트 내추럴 와인의 펑키한 느낌을 강하게 준다고 했는데 설명해 주신 대로 홍초처럼 짜리한 끝맛이 느껴졌습니다. 비비노에서도 드라이하다는 평이 우세하네요. 확실히 단 맛은 없었습니다.

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\120,000

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Short octopus

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쭈꾸미를 오래 씹다 보면 스며든 적채와 레몬 소스의 향취가 드러납니다.

씹을 수록 레몬 소스에는 무뎌지고 데친 쭈꾸미 본연의 맛이 나오는데요.

항상 고추장에 뭉개놓던 해산물의 맛을 새롭게 느낄 수 있습니다.

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kimchi

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깔끔하게 맵습니다.

고추장 맛도 강하지 않고, 고춧가루도 적은 느낌이고, 그렇다고 불닭처럼 진하지도 않은데... 맵습니다.

신라면보다 맵습니다. 불닭보다는 약간 덜 맵습니다. 열라면 정도?

근데 맛있어요. 저는 떡을 안 좋아하는데도 마시듯이 먹고 나왔습니다.

자극으로 버무린 프랜차이즈 떡볶이에서 완전히 궤도를 달리 한 맛입니다.

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즐거웠습니다.

공간 철학으로 보면 힙한 와인바를 추구하신 건 아닌 듯한데, 외려 그런 반-힙 때문에 힙한 분위기를 내네요.

편안함을 지향하는 공간에서 잘 쉬다 온 것 같습니다.

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